Oczywiście! Oto mięciutkie, puszyste bułeczki mleczne jak na zdjęciu – idealne na śniadanie lub burgerki.
🥖 Przepis na puszyste bułeczki mleczne
Składniki (ok. 20–24 bułeczek):
1 kg mąki pszennej (typ 450–550)
20 g suchych drożdży lub 40 g świeżych
120 g cukru
2 jajka
100 g masła (rozpuszczonego)
600 ml ciepłego mleka
1 łyżeczka soli
Do posmarowania:
1 jajko + 1 łyżka mleka
sezam (opcjonalnie)
🥣 Przygotowanie:
- Zrób zaczyn (jeśli używasz świeżych drożdży):
Do miski wlej ciepłe (nie gorące!) mleko.
Dodaj drożdże, 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki.
Wymieszaj i odstaw na 10–15 min aż spieni się.
(Przy drożdżach suchych pomiń zaczyn i dodaj je bezpośrednio do mąki.)
- Zagnieć ciasto
W dużej misce wymieszaj:
mąkę
cukier
sól
Dodaj:
jajka
zaczyn (lub drożdże suche)
ciepłe mleko
Wyrabiaj 5–7 minut, aż ciasto będzie gładkie.
Na końcu dodaj rozpuszczone masło i wyrabiaj jeszcze 3–4 minuty.
- Pierwsze wyrastanie
Przykryj miskę folią lub ściereczką.
Odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość (jak na zdjęciu).
- Formowanie bułeczek
Podziel ciasto na równe części (po ok. 40–50 g każda).
Formuj okrągłe bułeczki.
Ułóż na blasze wyłożonej papierem.
- Drugie wyrastanie
Przykryj i pozostaw na 20–30 minut.
- Pieczenie
Posmaruj bułeczki jajkiem z mlekiem.
Posyp sezamem.
Piecz w 180°C (góra–dół) przez 18–22 minuty, aż się ładnie zarumienią.
✨ Wskazówki:
✔ Dodatek masła i mleka sprawia, że bułki są długo miękkie.
✔ Jeśli chcesz bardziej maślane – dodaj 20 g masła więcej.
✔ Można użyć połowy cukru, jeśli mają być mniej słodkie.