Wygląda to na żołądki drobiowe (kurczaka). Oto pyszny, domowy przepis na żołądki duszone w sosie – miękkie, aromatyczne i idealne do ziemniaków, kaszy lub ryżu.
🥘 Żołądki drobiowe duszone – przepis
Składniki:
700 g żołądków drobiowych
1 duża cebula
2–3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
1 łyżeczka majeranku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju lub masła klarowanego
Sól, pieprz
3 szklanki wody lub bulionu
🍳 Przygotowanie:
- Oczyszczenie żołądków
Umyj je dokładnie w zimnej wodzie.
Jeśli są duże, przekrój na pół.
- Podsmażenie
W garnku rozgrzej olej.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż do lekkiego zarumienienia.
Dodaj przeciśnięty czosnek.
- Dodanie żołądków
Wrzuć żołądki do garnka i smaż 5–7 minut, mieszając.
Dodaj sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą.
- Duszenie
Wlej wodę lub bulion tak, aby przykryć mięso.
Dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
Gotuj pod przykryciem 1,5–2 godziny, aż staną się miękkie.
- Sos
Gdy będą miękkie, dodaj koncentrat pomidorowy i majeranek.
Jeśli chcesz gęstszy sos, wymieszaj 1 łyżeczkę mąki z odrobiną wody i wlej do garnka.
Gotuj jeszcze 5 minut.
🍽️ Podawanie
Żołądki świetnie smakują z:
ziemniakami puree
ryżem
kaszą gryczaną
świeżym pieczywem