Perfetto! Dalla foto sembra un brasato di ossobuco/manzo in umido con carote e fagiolini.
Ecco una ricetta tradizionale italiana semplice e super saporita 🍲👇
🥩 OSSOBUCO DI MANZO IN UMIDO
✅ Ingredienti (4 persone)
1,2 kg di ossobuco o carne di manzo a pezzi
2 carote grandi a pezzi
200 g fagiolini
1 cipolla grande
2 spicchi d’aglio
400 ml brodo di carne
150 ml vino rosso
3 cucchiai olio d’oliva
1 cucchiaio concentrato di pomodoro (facoltativo)
1 foglia di alloro
Rosmarino o timo
Sale, pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Rosolatura
In una pentola grande scalda l’olio e rosola la carne su tutti i lati fino a doratura intensa. Togli e metti da parte.
2️⃣ Soffritto
Nella stessa pentola aggiungi cipolla e aglio tritati. Fai soffriggere finché diventano dorati.
3️⃣ Sfumare col vino
Rimetti la carne, versa il vino rosso e lascia evaporare l’alcol per 3–4 minuti.
4️⃣ Cottura lenta
Aggiungi:
brodo
concentrato di pomodoro
alloro
rosmarino
Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 1 ora e 45 minuti.
5️⃣ Verdure
Aggiungi carote e fagiolini negli ultimi 30 minuti di cottura.
6️⃣ Regola di sale e pepe, spegni e lascia riposare 10 minuti prima di servire.
🍽️ Si abbina benissimo con:
Purè di patate
Polenta
Pane rustico
Riso bianco