To wygląda na domowy bulion warzywno-mięsny (podstawę do zup i sosów).
Oto prosty przepis 👇
🥣 Bulion domowy (jak na zdjęciu)
Składniki:
1–1,5 kg mięsa (kurczak, wołowina, indyk lub mieszane)
2 marchewki
1 pietruszka (korzeń)
kawałek selera naciowego lub korzeniowego
1 por (biała część)
1–2 cebule (jedna może być opalona)
2–3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
5–10 ziaren ziela angielskiego
5–10 ziaren czarnego pieprzu
kilka gałązek natki pietruszki
gałązka rozmarynu lub lubczyku (opcjonalnie)
sól do smaku
ok. 3 litry zimnej wody
Przygotowanie:
- Mięso dokładnie opłucz i włóż do dużego garnka.
- Zalej zimną wodą i powoli doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i zbierz szumowiny.
- Dodaj wszystkie warzywa, przyprawy i zioła.
- Gotuj na bardzo małym ogniu 2,5–4 godziny (nie powinno mocno wrzeć).
- Na końcu dopraw solą.
- Przecedź bulion – gotowy do użycia lub mrożenia.
💡 Wskazówki:
Im wolniej gotowany, tym bulion bardziej klarowny i aromatyczny
Idealny do: rosołu, krupniku, ramenów, sosów, risotto
Warzywa z bulionu możesz wykorzystać do pasztetu lub farszu