🌼 Fiori di zucca impanati e fritti
Ingredienti (4 persone)
8–12 fiori di zucca freschi
2 uova
Farina q.b.
Pangrattato (meglio se fine) q.b.
Sale e pepe
Olio di semi per friggere
Opzionale (ripieno):
Mozzarella o scamorza a pezzetti
Alici sott’olio (1/2 per fiore)
Preparazione
- Pulisci i fiori: elimina il pistillo interno, sciacquali delicatamente e asciugali bene.
- (Opzionale) Farcisci: inserisci un pezzetto di formaggio e, se vuoi, mezza alice.
- Impanatura: passa i fiori nella farina, poi nelle uova sbattute con sale e pepe, infine nel pangrattato.
- Friggi: scalda abbondante olio a 170–175 °C e friggi pochi alla volta finché dorati (2–3 min per lato).
- Scola e servi: su carta assorbente, aggiusta di sale e servi caldi.