Mini cheesecake al cucchiaio con coulis di fragole

🍓 Mini cheesecake al cucchiaio con coulis di fragole
Porzioni: 4 cocotte
Tempo: 15 min + raffreddamento
Cottura: senza forno (versione veloce)
Ingredienti
Crema cheesecake
250 g formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
200 ml panna fresca da montare
70 g zucchero a velo
1 cucchiaino estratto di vaniglia
8 g gelatina in fogli
Coulis di fragole
250 g fragole
2–3 cucchiai zucchero
1 cucchiaino succo di limone
Preparazione
Gelatina: metti i fogli in acqua fredda 10 minuti.
Crema: monta la panna ben fredda. In una ciotola lavora il formaggio con zucchero e vaniglia.
Sciogli la gelatina strizzata in 2 cucchiai di panna calda (o latte), uniscila alla crema, poi incorpora delicatamente la panna montata.
Distribuisci la crema nelle cocotte e livella. Metti in frigo 1–2 ore finché rassoda.
Coulis: frulla fragole, zucchero e limone; se vuoi più liscio, passa al setaccio.
Servi: versa il coulis sopra, decora con una fragola.