Ricetta del pane turco (Bazlama)

Sembra msemen (rghaif), la famosa sfoglia marocchina morbida e stratificata. Ecco la ricetta tradizionale, semplice e affidabile 👇
🫓 Msemen / Rghaif marocchino
🧺 Ingredienti (6–8 pezzi)
500 g farina (oppure metà farina + metà semola fine)
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino zucchero (facoltativo)
300 ml acqua tiepida (circa)
Olio di semi q.b.
Burro fuso q.b. (o burro + olio)
👩‍🍳 Preparazione
Impasto
Mescola farina, sale e zucchero.
Aggiungi l’acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido.
Impasta 8–10 minuti finché è liscio ed elastico.
Dividi in palline, ungile con olio, copri e riposa 30 minuti.
Stesura
Ungi il piano di lavoro.
Stendi una pallina molto sottile (quasi trasparente).
Spennella con burro fuso.
Ripiega i lati verso il centro formando un quadrato.
Riposa 5 minuti.
Cottura
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio.
Stendi delicatamente il quadrato.
Cuoci senza olio aggiunto, girando più volte, finché dorato e stratificato.
🍯 Come servirlo
Dolce: miele + burro
Salato: formaggio, miele, uova, carne macinata, verdure
Perfetto con tè alla menta ☕🌿