🧺 Ingredienti (teglia 24 cm)
500 g farina di castagne
650–700 ml acqua
50 g pinoli
50 g noci spezzettate
40 g uvetta (facoltativa)
2–3 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 pizzico di sale
Rosmarino fresco (facoltativo)
👩‍🍳 Preparazione
Ammolla l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolala.
In una ciotola capiente setaccia la farina di castagne.
Aggiungi l’acqua poco alla volta, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e piuttosto liquida.
Unisci sale, 2 cucchiai di olio, metĂ dei pinoli, noci e uvetta.
Versa l’impasto in una teglia foderata con carta forno (spessore circa 1–1,5 cm).
Completa con i pinoli rimasti, un filo d’olio e aghi di rosmarino.
Cuoci in forno statico a 180°C per 40–45 minuti, finché la superficie si crepa.
âś… Consigli
Deve restare umido dentro, non asciutto.
Ancora piĂą buono il giorno dopo.
Ottimo con ricotta fresca o un filo di miele 🍯
Castagnaccio Tradizionale
