Bomboloni fritti allo zucchero (palline sofficissime)

🟤 Bomboloni fritti allo zucchero (palline sofficissime)
Dolcetti morbidi dentro, dorati fuori e rotolati nello zucchero — perfetti per colazione o merenda 🍩
🧺 Ingredienti (4 persone)
250 g farina 00
1 uovo
40 g zucchero
40 g burro fuso
120 ml latte tiepido
8 g lievito di birra secco (o 15 g fresco)
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di limone o vaniglia (facoltativa)
Olio di semi per friggere
Zucchero semolato per la copertura
👩‍🍳 Preparazione
Attiva il lievito
Sciogli il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero. Riposa 10 minuti.
Impasta
In una ciotola unisci farina, zucchero, sale, uovo, burro fuso e il latte con lievito. Impasta fino a ottenere un composto liscio e morbido.
Lievitazione
Copri e lascia lievitare 1–1,5 ore, finché raddoppia.
Forma le palline
Preleva piccoli pezzi (circa 20–25 g), forma delle palline.
Friggi
Friggi in olio a 170°C, poche per volta, girandole finché dorate.
Zucchero
Scola su carta assorbente e rotola subito nello zucchero.