Polpette in umido con piselli e patate

Ecco la ricetta delle polpette con piselli e patate (come nella foto) 🍽️
🥩 Polpette in umido con piselli e patate
Ingredienti (4 persone)
Per le polpette
500 g carne macinata (manzo o mista manzo-vitello)
1 uovo
2–3 cucchiai pangrattato
1 spicchio d’aglio (tritato o grattugiato)
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
(Facoltativo) 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
Per il contorno/sugo
400 g piselli (freschi o surgelati)
3 patate medie
1 carota
1/2 cipolla
3–4 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 bicchiere di brodo vegetale o acqua calda
Sale q.b.
Preparazione
Prepara le polpette
In una ciotola unisci carne, uovo, pangrattato, aglio, prezzemolo, sale, pepe (e Parmigiano se usi). Mescola bene e forma polpette rotonde.
Soffritto
In una casseruola larga scalda l’olio e fai soffriggere cipolla e carota tritate finemente per 3–4 minuti.
Cottura delle polpette
Aggiungi le polpette e rosolale delicatamente su tutti i lati.
Verdure
Unisci i piselli e le patate sbucciate e tagliate a pezzi grossi. Mescola con attenzione.
Cottura in umido
Versa il brodo caldo, aggiusta di sale, copri e cuoci a fuoco medio-basso per 35–40 minuti, finché patate e polpette sono morbide e il sughetto leggermente cremoso.
Servire
Lascia riposare 5 minuti e servi caldo, con pane fresco o pane casereccio.