Hozzávalók
1,5–2 kg sertéscsülök (darabolva)
2 nagy vöröshagyma
3–4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál sertészsír vagy olaj
2 evőkanál édes pirospaprika
1 teáskanál csípős paprika (elhagyható)
1 teáskanál őrölt kömény
Só, bors ízlés szerint
1 zöldpaprika
1 paradicsom (vagy 2–3 ek sűrített paradicsom)
1–1,2 l víz vagy alaplé
1 babérlevél (opcionális)
👩🍳 Elkészítés
A csülköt alaposan mosd meg, nagyobb darabokra vágd.
Egy nagy lábasban olvaszd fel a zsírt, add hozzá az apróra vágott hagymát, dinszteld aranybarnára.
Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát.
Add hozzá a csülköt, keverd át, majd tedd vissza a tűzre.
Sózd, borsozd, add hozzá a fokhagymát, köményt, babérlevelet.
Mehet bele az aprított paprika és paradicsom.
Öntsd fel vízzel, hogy ellepje, majd kis lángon 2–2,5 óráig főzd.
Időnként keverd meg, ha kell pótold a folyadékot.
Akkor kész, amikor a hús vajpuha, a szaft pedig sűrű, paprikás.
🍽️ Tálalás
Friss kenyérrel
Főtt burgonyával
Nokedlivel
Savanyúsággal (kovászos uborka, csalamádé)
Csülökpörkölt recept (4–6 adag)
