Sült csülök tepsis burgonyával

Hozzávalók (4 adag)
1 nagy sertéscsülök (első vagy hátsó)
1–1,2 kg burgonya
4–5 gerezd fokhagyma
1 nagy vöröshagyma
2–3 ek sertészsír vagy olaj
1 tk őrölt pirospaprika
1 tk őrölt kömény
1 tk bors
1–1,5 tk só
1 tk majoránna
1 db babérlevél
kevés víz vagy alaplé
tálaláshoz: csemegeuborka, savanyúság
👩‍🍳 Elkészítés
Előkészítés:
A csülköt megmosod, nagyobb darabokra vágod. Bedörzsölöd sóval, borssal, köménnyel, majoránnával és zúzott fokhagymával.
Elősütés / párolás:
Tepsibe teszed a csülköt, aláteszed a felkarikázott hagymát és a babérlevelet. Ráteszed a zsírt, aláöntesz kb. 1 dl vizet.
Letakarva 180 °C-on 1,5–2 óráig sütöd, közben néha megforgatod.
Burgonya hozzáadása:
A burgonyát nagyobb darabokra vágod, sózod, kevés zsiradékkal és pirospaprikával összeforgatod. A csülök mellé teszed a tepsibe.
Pirítás:
Lefedés nélkül visszateszed a sütőbe, 200 °C-on 30–40 percig, amíg a csülök bőre szép piros-ropogós, a krumpli aranybarna lesz.
🍽️ Tálalás
Friss petrezselyemmel megszórva, savanyú uborkával vagy csalamádéval tálald.
Ha szereted, egy kis mustár vagy torma is nagyon jól illik hozzá.