Házi disznósajt recept
🧺 Hozzávalók
1 db sertésfej (fél is elég)
1–1,5 kg sertéscsülök vagy bőrös hús
2–3 fej vöröshagyma
5–6 gerezd fokhagyma
2 tk őrölt pirospaprika
1 tk csípős paprika (opcionális)
1 tk őrölt fekete bors
1 tk kömény
só ízlés szerint
2–3 babérlevél
természetes disznósajt-bél vagy vastag fólia / sütőzacskó
👩🍳 Elkészítés
Főzés
A sertésfejet és a csülköt alaposan megmosod, nagy lábasba teszed. Felöntöd vízzel, hozzáadod a hagymát, fokhagymát, babérlevelet és sót.
Lassú tűzön 3–4 órán át főzöd, míg a hús teljesen puha.
Hús feldarabolása
A megfőtt húst kiszeded, hagyod hűlni.
A húst apró darabokra vágod (nem daráljuk).
Fűszerezés
Hozzáadod a pirospaprikát, borsot, köményt, csípős paprikát.
Kevés forró főzőlevet öntesz hozzá, hogy szaftos legyen.
Töltés
A masszát disznósajt-bélbe töltöd, vagy fóliába / sütőzacskóba szorosan feltekered.
Mindkét végét erősen lekötöd.
Préselés & hűtés
Deszka alá teszed, nehezékkel lenyomatod.
Hűtőben 12–24 órát pihenteted, míg szépen összeáll.
🍞 Tálalás
Vastagra szeletelve
Friss kenyérrel
Lila hagymával, savanyúsággal 🌶️🥒
Házi disznósajt recept
