Házi leveles pogácsa – Receptek leírása és bemutatása

🧀 Házi leveles pogácsa – Receptek leírása és bemutatása
A pogácsa a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb sós süteménye, amely szinte minden alkalomra tökéletes választás. Legyen szó családi összejövetelről, ünnepekről, vendégvárásról vagy egy egyszerű hétköznapi nassolásról, a frissen sült pogácsa illata és puhasága mindig sikert arat. A képen látható pogácsák gyönyörű aranybarna színt kaptak, tetejükön jellegzetes csíkozással, belsejük pedig puha, levegős és omlós. Ez a recept egy klasszikus, mégis biztos sikerrel járó változat, amelyet könnyen elkészíthet bárki otthon.
A pogácsa egyik legnagyobb előnye a sokoldalúsága: készülhet sajttal, tepertővel, burgonyával, túróval vagy akár joghurttal is. Az alábbi recept egy alap, sajtos jellegű változat, amely ízlés szerint tovább gazdagítható. A tészta megfelelő pihentetése és hajtogatása kulcsfontosságú ahhoz, hogy igazán leveles, könnyű szerkezetű pogácsát kapjunk.
🧈 Hozzávalók (kb. 30–35 darabhoz)
500 g finomliszt
250 g vaj vagy margarin (hideg)
200 ml tejföl
25 g friss élesztő (vagy 7 g instant élesztő)
1 teáskanál cukor
1,5 teáskanál só
1 tojássárgája a kenéshez
100 g reszelt sajt (opcionális, pl. trappista vagy cheddar)
👩‍🍳 Elkészítés rövid bemutatása
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót. Az élesztőt langyos tejfölben a cukorral felfuttatjuk, majd a liszthez öntjük. A hideg vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd az élesztős keverékkel egynemű tésztát gyúrunk. A tésztát letakarva pihentetjük, majd többször hajtogatjuk, hogy szép leveles szerkezet alakuljon ki.
A végén a tésztát kb. 2–2,5 cm vastagra nyújtjuk, tetejét berácsozzuk egy éles késsel, majd pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tojássárgájával megkenjük, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
🌟 Tálalás és tippek
A pogácsát legjobb frissen, langyosan tálalni, de másnap is puha marad, ha jól letakarva tároljuk. Kiváló teához, kávéhoz, levesek mellé vagy akár uzsonnára is. Ha extra ízre vágyunk, a tetejére szórhatunk szezámmagot, köményt vagy extra sajtot is.