Íme egy klasszikus töltött káposzta (töltött levelek) recept, ahogy a képen is látszik:
Töltött káposzta recept
Hozzávalók
A töltelékhez:
1 kg darált sertéshús (vagy sertés–marha keverék)
1 csésze rizs (kb. 150 g)
1 nagy fej hagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 tojás
Só, bors, őrölt paprika
1 tk kömény (opcionális)
A káposztához:
1 nagy fej savanyú káposzta (levél és aprókáposzta)
1–2 babérlevél
1 tk egész bors
A paradicsomos léhez:
500 ml paradicsomlé
2 ek pirospaprika
2 ek olaj
1 ek liszt (ha kell sűríteni)
1 tk cukor
Só ízlés szerint
Elkészítés
- A káposztalevelek előkészítése
Ha túl savanyú: öblítsd át vízzel.
Vágd ki a vastag ereket, hogy könnyen lehessen tölteni.
- A töltelék összeállítása
Egy tálban keverd össze:
darált hús
rizs
hagyma
fokhagyma
tojás
só, bors, pirospaprika
kömény (ha használsz)
Gyúrd jól össze.
- Töltés
Tegyél egy evőkanál tölteléket a levél szélére.
Hajtsd be a két oldalt, majd tekerd fel szorosan.
- Lábasba rétegezés
Alulra kerüljenek az aprított savanyú káposzta levelek.
Tedd rá sorban a töltelékeket.
Szórd közé a babérlevelet és egész borsot.
- Paradicsomos lé készítése
Olajon a lisztet picit pirítsd meg.
Add hozzá a pirospaprikát, majd öntsd fel paradicsomlével.
Sózd, cukrozd, keverd simára.
(Ha sűrítés nélkül szeretnéd: liszt nélkül is lehet.)
- Főzés
Öntsd a lé felét a káposztára, a többit vízzel pótold, hogy ellepje.
Lassú tűzön főzd 1,5–2 órán át, amíg a levelek és a rizs teljesen megpuhulnak.
- Tálalás
Tejföllel, friss kenyérrel a legfinomabb.
Másnap még finomabb — ahogy a képen is látható, remekül dobozolható!