Ez házi nokedli / galuska készítésének lépésről-lépésre fotózott folyamata. Íme a teljes, pontos recept magyarul:
Házi Nokedli (Galuska) – Recept
Hozzávalók:
2 bögre liszt (kb. 300 g)
2 db tojás
kb. 1 dl víz vagy szóda (amennyi a lágy tésztához kell)
1 teáskanál só
1 evőkanál olaj (opcionális – ettől könnyebb lesz)
Elkészítés:
- A tészta összeállítása
A lisztet tálba teszed.
Hozzáadod a sót és a tojásokat.
Folyamatos keverés mellett öntöd hozzá a vizet.
A tészta legyen lágy, ragacsos, de ne folyós.
Fakanállal pár percig keverd, hogy szép sima legyen.
(A fenti első kép ezt mutatja.)
- Szaggatás
Egy nagy fazékban sós vizet forralsz.
A nokedliszaggatót a fazék fölé teszed.
A tésztát a szaggatóba teszed, és egy spatulával átnyomkodod.
(A középső kép ezt mutatja.)
- Főzés
A galuskák néhány perc alatt feljönnek a víz tetejére.
Ha feljöttek, még kb. 30–60 másodpercig főzd.
Szűrőkanállal kiszeded és leöblíted hideg vízzel (nem kötelező).
- Tálalás
A kész nokedlit kevés olajjal vagy vajjal átforgatod, hogy ne ragadjanak össze.
(Az utolsó kép a kész nokedlit mutatja.)
Tipp:
Ha még puhább nokedlit szeretnél, adj a tésztához 1–2 evőkanál tejfölt.
Tökéletes pörkölthöz, paprikáshoz vagy juhtúróval, pirított hagymával.