Ez egy klasszikus házi húsleves (marhahússal, zöldségekkel és cérnametélttel).
Írok neked egy tökéletes, hagyományos receptet, pont olyat, mint a képen!
🥣 Házi marhahúsleves – Recept
Hozzávalók (6 adag)
1–1,2 kg marhahús (lábszár, marhaoldalas vagy marhafartő)
2–3 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 kisebb zeller (vagy zellerdarab)
1 kisebb karalábé (opcionális)
1 fej hagyma (héjával együtt)
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem (szára is)
Só
10–12 szem egész bors
1–2 babérlevél (opcionális)
Cérnametélt tálaláshoz
🥘 Elkészítés
- A hús előkészítése
A marhahúst mosd meg, majd hideg vízben tedd fel főni kb. 3–3,5 liter vízben.
Lassan, kis lángon forrald, amíg fel nem jön a hab. A habot szedd le.
- Zöldségek hozzáadása
Ha a habot leszedted, tedd bele:
egészben a hagymát (héj szép arany színt ad),
a fokhagymát,
sárgarépát,
fehérrépát,
zellert,
karalábét,
a petrezselyemszárat,
borsot és sót.
- Lassú főzés
A jó húsleves titka:
👉 nagyon kis lángon, gyöngyözve főzzük 3–4 órán át
Így lesz kristálytiszta és ízes.
- Leszűrés
Ha a hús és zöldségek puhák, vedd ki őket.
A levest finom szűrőn vagy gézen szűrd át.
- Tálalás
A tányérba tegyél:
főtt húst szeletekre vágva
répát, zöldségeket
frissen főtt cérnametéltet
Öntsd rá a forró, áttetsző marhahúslevest.
✨ Tipp
Ha még tisztább levest szeretnél, a hagymát meg is piríthatod száraz serpenyőben, mielőtt a levesbe teszed.
A marhahúsleves másnap még finomabb!