To prosty i pyszny deser – babeczki cytrynowe z makiem, które zawsze wychodzą delikatne, puszyste i pełne smaku cytryny!
🧁 Składniki:
- 1 szklanka (240 ml) mleka pełnego
- 2 łyżki (30 ml) soku z cytryny
- 4 duże jajka
- 3/4 szklanki (180 ml) oleju roślinnego lub rzepakowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka (200 g) cukru
- 2 szklanki (250 g) mąki pszennej
- 2 łyżeczki (10 g) sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki (8 g) proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- Skórka z 2–4 cytryn
- 2 łyżki maku
🍋 Na polewę cytrynową (Lemon Glaze):
- 1 i 1/2 szklanki (190 g) cukru pudru
- 2 łyżki (30 ml) soku z cytryny
- 1–2 łyżki (15–30 ml) mleka – w razie potrzeby
- Skórka z 1 cytryny
👩🍳 Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C i wyłóż formę na muffinki papilotkami.
- W miseczce połącz mleko z sokiem z cytryny i odstaw na 5 minut, aby powstało „maślankowe” mleko.
- W dużej misce ubij jajka, olej, wanilię i cukier, aż masa będzie lekko puszysta.
- Dodaj przygotowane mleko z cytryną i wymieszaj.
- Wsyp mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól, startą skórkę z cytryny i mak. Delikatnie połącz składniki.
- Rozlej ciasto równomiernie do foremek (do 3/4 wysokości).
- Piecz przez 18–22 minuty lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek muffinki wyjdzie suchy.
- Pozostaw do ostygnięcia.
- Wymieszaj składniki polewy cytrynowej i polej nią babeczki.
- Posyp odrobiną startej skórki cytrynowej dla dekoracji.