Ta babka marchewkowa to prawdziwa uczta dla podniebienia! Dzięki marchewce zyskuje piękny złotopomarańczowy kolor, a dodatek migdałów i skórki pomarańczowej nadaje jej niepowtarzalnego aromatu. Wilgotna, delikatna i niezwykle puszysta — smakuje zupełnie inaczej niż klasyczne ciasto marchewkowe. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, że to ciasto podbije Twoje serce! 💛
Składniki (na formę babkową o pojemności 2 l lub tortownicę o średnicy 23 cm)
- 300 g mąki orkiszowej jasnej (można zastąpić pszenną)
- 80 g mielonych migdałów
- 200 g cukru
- 300 g marchewki (waga przed obraniem)
- 200 ml oleju (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
- 3 jajka
- 2 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- świeżo otarta skórka z 1 średniej pomarańczy
- szczypta soli
🍰 Sposób przygotowania
- Przygotuj składniki suche:
Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i proszek do pieczenia. Wsyp mielone migdały i dokładnie wymieszaj. - Ubicie jajek:
W osobnej misce ubij jajka z cukrem na bardzo puszystą, jasną masę (ok. 5 minut mikserem). - Połączenie składników:
Do masy jajecznej dodaj suche składniki. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach. - Dodanie marchewki:
Marchewkę zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do ciasta. Wymieszaj. Na koniec wlej olej i ponownie wymieszaj do połączenia składników. - Pieczenie:
Formę do babki lub tortownicę posmaruj masłem i posyp mąką.
Wlej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C (grzanie góra–dół).
Piecz przez 50–55 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. - Studzenie:
Po upieczeniu odstaw ciasto na 10 minut, następnie wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego wystygnięcia na kratce.
🍊 Lukier pomarańczowy
Składniki:
- ok. ½ szklanki cukru pudru
- 2–3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
Przygotowanie:
Wymieszaj cukier puder z sokiem z pomarańczy, aż powstanie gładki, lśniący lukier. Polej wystudzoną babkę i udekoruj według uznania — np. skórką pomarańczową, migdałami lub wiórkami kokosowymi.