Składniki
Spód
200 g herbatników pełnoziarnistych lub digestive
80 g masła (roztopionego)
2 łyżki kakao
2 łyżki miodu lub syropu klonowego
Warstwa kremowa
250 g serka mascarpone lub śmietankowego
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Warstwa czekoladowa
200 g gorzkiej czekolady
50 g masła
2 łyżki śmietanki 30%
Posypka
garść posiekanych orzechów (laskowe, migdały lub włoskie)
szczypta soli morskiej
Przygotowanie
- Spód:
Herbatniki zmiel na drobny proszek, wymieszaj z kakao, roztopionym masłem i miodem. Masę wyłóż do formy (ok. 20×20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dobrze ugnieć i wstaw na 15 min do lodówki. - Warstwa kremowa:
Serek wymieszaj z cukrem pudrem i wanilią. Rozsmaruj równą warstwą na schłodzonym spodzie. Ponownie włóż do lodówki. - Warstwa czekoladowa:
Czekoladę rozpuść razem z masłem i śmietanką w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Lekko przestudź, a następnie wylej na masę serową i wyrównaj. - Dekoracja:
Posyp posiekanymi orzechami i odrobiną soli morskiej. - Chłodzenie:
Wstaw do lodówki na minimum 2–3 godziny (najlepiej na całą noc). Pokrój ostrym nożem w kostki.