Questa ricetta cremosa e confortante del budino di riso all’antica è un dessert perfetto per ogni occasione. Con ingredienti semplici come riso, latte, zucchero e uova, questa ricetta offre la consistenza ricca e vellutata che ricordate dall’infanzia. È un classico che non passa mai di moda.
Ingredienti:
1 tazza di riso bianco (a chicco lungo o medio)
2 tazze di latte intero
1/2 tazza di panna da montare
1/2 tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Cannella in polvere (facoltativa, per guarnire)
Istruzioni:
Cottura del riso:
In una pentola di medie dimensioni, unite il riso e 2 tazze d’acqua. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e coprite. Lasciate cuocere il riso per circa 15-20 minuti, finché non sarà tenero e la maggior parte dell’acqua sarà stata assorbita.
Preparazione del budino:
In una pentola di medie dimensioni, unite il riso cotto, il latte intero, la panna da montare e lo zucchero. Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
Una volta che inizia a sobbollire, abbassare la fiamma e cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando frequentemente, finché il budino non si addensa e diventa cremoso.
Stemperare le uova:
In una piccola ciotola, sbattere le uova. Aggiungere gradualmente un po’ del composto di riso caldo alle uova, mescolando continuamente (questo si chiama temperare). Versare lentamente il composto di uova nella pentola, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano.
Terminare la cottura:
Continuare la cottura del budino a fuoco basso, mescolando continuamente per circa 5 minuti, finché non si addensa ulteriormente. Il budino dovrebbe velare il dorso di un cucchiaio.
Aromatizzare il budino:
Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare bene.
Servire:
Distribuire il budino di riso in ciotole individuali e lasciarlo raffreddare leggermente. È possibile servirlo caldo o conservarlo in frigorifero per un paio d’ore per una versione più fresca.
Guarnizione facoltativa:
Spolverare con cannella in polvere prima di servire per un sapore e una decorazione extra.
Gustatevi questo dessert cremoso e dolce con un tocco confortante e nostalgico!