Ingredienti (4 persone) 4 ossibuchi di vitello (circa 3-4 cm di spessore) 50 g di burro 3 cucchiai di olio extravergine dāoliva 1 cipolla grande tritata finemente 1 carota tritata 1 gambo di sedano tritato 1 spicchio dāaglio 200 g di pomodori pelati (o passata) 1 bicchiere di vino bianco secco 400 ml di brodo … Read more
Zuppa di Fagioli Bianchi e Spinaci Ingredienti (per 4 persone) 250 g di fagioli bianchi secchi (oppure 2 lattine di fagioli giĆ cotti, scolati e sciacquati) 200 g di spinaci freschi 1 cipolla piccola 2 spicchi dāaglio 1 carota 1 gambo di sedano 3 cucchiai di olio extravergine dāoliva 1 l di brodo vegetale caldo … Read more
š Ingredienti Per lāimpasto: 500 g di farina 00 60 g di zucchero 60 g di burro morbido 2 uova 200 ml di latte tiepido 1 bustina di lievito di birra secco (7 g) o 20 g fresco 1 pizzico di sale scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo) Per friggere e decorare: Olio di semi … Read more
Ingredienti 3 uova 200 g di zucchero 250 g di farina 00 100 ml di olio di semi (o 120 g di burro fuso) 120 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci (16 g) scorza grattugiata di 2 limoni non trattati succo di 1 limone zucchero a velo q.b. per decorare Preparazione
Ingredienti (4 persone) 350 g di tagliatelle fresche (meglio allāuovo) 250 g di salsiccia fresca (tolta dal budello) 300 g di funghi champignon (o misti) 1 scalogno o Ā½ cipolla piccola 1 spicchio dāaglio Ā½ bicchiere di vino bianco secco 200 ml di panna fresca (o panna da cucina) Olio extravergine di oliva q.b. Prezzemolo … Read more
Ingredienti Per la torta 3 uova 180 g di zucchero 80 ml di olio di semi (o burro fuso) 120 ml di latte 200 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci (16 g) Scorza grattugiata di 1 limone Succo di 1 limone Per la glassa al limone 100 g di zucchero a … Read more
Ingredienti (per 4 persone) 400 g di pasta corta (penne o rigatoni) 300 g di carne macinata (mista manzo e maiale) 400 g di passata di pomodoro 1 cipolla piccola 1 spicchio dāaglio 200 g di mozzarella (o provola per un gusto piĆ¹ deciso) 50 g di parmigiano grattugiato Olio extravergine dāoliva q.b. Sale e … Read more
Ingredienti 800 g di seppioline (pulite) 500 g di piselli (freschi o surgelati) 1 cipolla piccola 1 carota 1 gambo di sedano 200 g di passata di pomodoro (facoltativa, per la versione rossa) Ā½ bicchiere di vino bianco secco Olio extravergine dāoliva q.b. Prezzemolo fresco tritato Sale e pepe q.b. Preparazione Lava bene le seppioline … Read more
Ingredienti: 1 kg di patate 2 uova 2 cucchiai di farina (o pane grattugiato) 2 spicchi dāaglio tritati finemente 2 cucchiai di prezzemolo tritato Sale e pepe q.b. Spezie a piacere (paprika, cumino o curcuma ā facoltativo) Olio per friggere Preparazione:
Ingredienti 2 zucchine grandi 150 g di scamorza (o mozzarella ben asciutta, o provola) 2 uova Farina q.b. Pangrattato q.b. Sale e pepe q.b. Olio di semi per friggere Preparazione Passa le āfettine ripieneā prima nella farina, poi nellāuovo sbattuto con un pizzico di sale e pepe, infine nel pangrattato (per una panatura piĆ¹ croccante … Read more