Questa salsa verde nella foto sembra una chimichurri, una salsa argentina fresca e speziata perfetta per accompagnare carni grigliate, pesce o verdure.
Ecco la ricetta originale del chimichurri tradizionale argentino 👇
🇦🇷 Chimichurri Argentino
Ingredienti:
1 mazzetto di prezzemolo fresco (circa 50 g)
3 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (o a piacere)
1/2 cucchiaino di sale
Pepe nero macinato fresco (a piacere)
100 ml di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di aceto di vino rosso o bianco
(Facoltativo) un po’ di succo di limone per un tocco più fresco
Preparazione:
- Trita finemente il prezzemolo e l’aglio (oppure usa un mixer per pochi secondi, senza ridurre in purea).
- Metti tutto in una ciotola: aggiungi l’origano, il peperoncino, il sale e il pepe.
- Versa l’aceto e poi lentamente l’olio d’oliva, mescolando bene.
- Lascia riposare per almeno 1 ora a temperatura ambiente prima di servire (ancora meglio se per una notte in frigorifero).
- Servi con carne alla griglia, pollo, pesce o verdure arrosto.
💡 Varianti popolari:
Aggiungi coriandolo per un gusto più fresco e “verde”.
Usa peperoncino fresco tritato per una versione più piccante.
Alcuni aggiungono anche cipolla rossa o paprika dolce.