Niektóre przepisy pachną domem, mają smak pięknych wspomnień i prostotę, która rozgrzewa serce. Tak jest w przypadku Chleba 1kg Babci Any – tradycyjnej, praktycznej i przepysznej receptury, która stała się rutyną w moim domu. Najlepsze w tym wszystkim? Jest łatwy do przygotowania, dużo wychodzi i nie można się pomylić! Ten chleb jest miękki w środku, z lekko złocistą skórką na zewnątrz – idealny na śniadanie, popołudniową przekąskę, a nawet jako dodatek do obiadu. Po tym jak nauczyłam się go robić od babci, nauczyłam wszystkich moich przyjaciół – i teraz nikt już nie chce kupować gotowego chleba.
Składniki:
- 600 ml ciepłej wody
- 1 łyżka stołowa cukru
- ½ łyżki stołowej suchego drożdży do chleba
- 3 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 1 kg mąki pszennej, przesianej w 2 etapach
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i suche drożdże. Mieszaj aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Dodaj olej i połowę przesianej mąki. Mieszaj do uzyskania jednolitej, bezgrudkowej masy.
- Dodaj resztę mąki i sól. Wymieszaj dokładnie, aż ciasto zacznie nabierać konsystencji. Wyrabiaj rękami przez około 10 minut, aż stanie się gładkie, sprężyste i nie będzie kleić się do rąk. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki, aby dostosować teksturę.
- Przykryj miskę folią spożywczą i czystą ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aby ciasto podwoiło objętość.
- Po pierwszym wyrastaniu, zwilż końcówki palców wodą i złóż ciasto – boczne części do środka, następnie odwróć ciasto, aby wierzch stał się spodem. Przykryj i odstaw na kolejną godzinę.
- Po drugim wyrastaniu, wyjmij ciasto z miski i delikatnie wyrób. Uformuj kulę i odstaw na 20 minut, przykrytą folią spożywczą. Posyp blat i ciasto mąką. Rozwałkuj ciasto na prostokąt (nie za cienki i nie za długi). Zwiń jak roladę, formując bochenek chleba.
- Umieść bochenek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj czystą ściereczką i odstaw na 40 minut. Naciąć bochenek wzdłuż lub w środku ostrym nożem (jak bagietkę).
- Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz przez 30–35 minut, aż chleb będzie złocisty i chrupiący.
Efekt: Świeży, domowy chleb, który pachnie i smakuje jak miłość w domu. Pyszność, która sprawi, że wszyscy będą prosić o dokładkę!