Oto prosty przepis na domowy chleb bardzo podobny do tego na zdjęciu (pszenny-żytni, miękki w środku, chrupiąca skórka):
🥖 Chleb pszenno-żytni (bez formowania, do keksówki)
Składniki:
350 g mąki pszennej (typ 650 lub 750)
150 g mąki żytniej (typ 720 lub 2000)
10 g soli (1½ łyżeczki)
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
400 ml letniej wody
1 łyżka oleju lub oliwy (opcjonalnie)
odrobina mąki do oprószenia
Przygotowanie:
- Wymieszaj suche składniki – mąki, sól i drożdże w dużej misce.
- Dodaj wodę i olej, wymieszaj łyżką lub ręką – ciasto będzie dość luźne i klejące (tak ma być).
- Przykryj miskę i odstaw na 60–90 minut w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.
- Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch mokrą dłonią.
- Drugie wyrastanie: przykryj i odstaw na 30 minut.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15 minut, potem zmniejsz do 190°C i piecz jeszcze 30–35 minut.
- Po upieczeniu wyjmij z formy i ostudź na kratce.
Wskazówki:
Aby skórka była bardziej chrupiąca, wstaw do piekarnika naczynie z gorącą wodą.
Możesz dodać ziarna (słonecznik, siemię lniane, dynię) – ok. 50–80 g.
Chleb najlepiej kroić po całkowitym ostudzeniu.