Chrupiący chleb pszenny (prosty)

Składniki:
500 g mąki pszennej typ 650 (lub 700)
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
1½ łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
300 ml letniej wody
2 łyżki oliwy lub oleju
Przygotowanie:
Zaczyn
W misce wymieszaj wodę, cukier i drożdże. Odstaw na 10 minut, aż się spienią.
Ciasto
Dodaj mąkę, sól i oliwę. Wyrabiaj 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie
Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1–1,5 godziny (ma podwoić objętość).
Formowanie
Wyjmij ciasto, krótko zagnieć, uformuj bochenek lub podziel na bułki.
Drugie wyrastanie
Odstaw na 30–40 minut.
Pieczenie (sekret chrupiącej skórki)
Nagrzej piekarnik do 230°C
Na dół piekarnika wstaw naczynie z gorącą wodą
Naciąć chleb ostrym nożem
Piecz 10 min w 230°C, potem zmniejsz do 200°C i piecz jeszcze 25–30 min
Studzenie
Wyjmij i studź na kratce (nie kroić od razu).
✅ Wskazówki:
Bardziej chrupiąca skórka → spryskaj chleb wodą przed pieczeniem
Bardziej puszysty środek → dodaj 1 łyżkę jogurtu naturalnego
Możesz dodać: ziarna, oliwki, czosnek lub zioła