🍏 Składniki
Biszkopt:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
Warstwa jabłkowa:
1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)
1 opakowanie galaretki cytrynowej lub agrestowej
1 łyżka cukru (lub więcej – do smaku)
Krem budyniowy:
2 szklanki mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
2 łyżki cukru
200 g masła
Warstwa śmietankowa:
400 ml śmietanki 30–36%
2 łyżki cukru pudru
1 opakowanie śmietan-fixu (opcjonalnie)
Dodatkowo:
Kakao do posypania
🍰 Przygotowanie
- Biszkopt:
- Oddziel żółtka od białek.
- Białka ubij na sztywno z cukrem, dodaj żółtka, a następnie delikatnie wmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i olej.
- Wylej na blaszkę (ok. 25×35 cm) i piecz 25 minut w 180°C.
- Po ostudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty.
- Warstwa jabłkowa:
- Jabłka obierz, zetrzyj na tarce i podsmaż z cukrem, aż zmiękną.
- Gdy będą gorące, wsyp galaretkę i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
- Odstaw do lekkiego stężenia.
- Krem budyniowy:
- Ugotuj budyń na mleku z cukrem, ostudź.
- Masło utrzyj na puch i po łyżce dodawaj budyń, aż powstanie gładki krem.
- Warstwa śmietankowa:
- Ubij śmietanę z cukrem pudrem (i ewentualnie śmietan-fixem) na sztywno.
- Składanie ciasta:
Na pierwszy blat biszkoptu rozsmaruj połowę kremu budyniowego.
Następnie połóż warstwę jabłek, drugi blat, resztę kremu i na wierzchu bitą śmietanę.
Posyp kakao przez sitko.
- Schłodzenie:
Wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, najlepiej na całą noc.