Oto przepis na ciasto orzechowe z kremem i jabłkami w czekoladzie – bardzo podobne do tego ze zdjęcia 🍰
🧁 Ciasto orzechowo-kakaowe z kremem i jabłkami
📌 Składniki (tortownica 22–24 cm)
Biszkopt orzechowy
5 jajek
150 g cukru
150 g mielonych orzechów włoskich lub laskowych
80 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
szczypta soli
Warstwa jabłkowa
500 g jabłek (obranych, pokrojonych w kostkę)
2–3 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 opakowanie galaretki cytrynowej lub brzoskwiniowej
200 ml gorącej wody
Krem
500 ml śmietanki 30–36%
250 g mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka wanilii
Polewa czekoladowa
150 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietanki 30%
posiekane orzechy lub okruchy biszkoptu do posypania
👩🍳 Przygotowanie
- Biszkopt
Jajka ubij z cukrem i solą na jasną, puszystą masę.
Delikatnie wmieszaj orzechy, mąkę, kakao i proszek.
Wylej do tortownicy wyłożonej papierem.
Piecz 170°C, ok. 35–40 min.
Wystudź i przekrój na 2 blaty. - Jabłka
Jabłka duś z cukrem i cynamonem ok. 10 minut.
Galaretkę rozpuść w gorącej wodzie, przestudź.
Połącz z jabłkami, ostudź do lekkiego zgęstnienia. - Krem
Ubij śmietankę z cukrem i wanilią.
Dodaj mascarpone, krótko zmiksuj. - Składanie
Blat → ½ kremu → ½ jabłek
Drugi blat → reszta kremu → reszta jabłek
Schłodź 1 godzinę. - Polewa
Podgrzej śmietankę, dodaj czekoladę, wymieszaj do gładkości.
Polej ciasto, posyp orzechami.
Wstaw do lodówki min. 3–4 godziny (najlepiej na noc).