Lekko, zdrowo, wilgotno i niezwykle aromatycznie!
—
🧾 Składniki (dokładnie odmierzone)
🌾 Baza owsiana
🥣 1 szklanka płatków owsianych — 130 g (najlepiej górskich, bo dają lepszą strukturę)
🥛 Nawilżenie i spójność masy
🥛 1 szklanka jogurtu naturalnego — 250 ml (gęsty jogurt = bardziej kremowe wnętrze)
🥚 Spulchnienie naturalne
🥚 2 jajka (ok. 110 g)
🍯 Naturalna słodycz
🍯 2 łyżki miodu lub syropu — 50 g
(miód = głębszy aromat, syrop klonowy = delikatniejsza słodycz)
🥕 Warstwa warzywna
🥕 2 marchewki — 300 g po obraniu
(drobno starte dają wilgotność i słodycz)
🍎 Warstwa owocowa
🍎 2 jabłka — 320 g (najlepiej soczyste, np. Ligol lub Szara Reneta)
—
🧪 Analiza składników i ich roli w cieście
Płatki owsiane: zastępują mąkę, wciągają wilgoć i stabilizują masę.
Jogurt: działa jak naturalny emulgator, nawilża i spaja.
Jajka: odpowiadają za strukturę i lekkość.
Marchew i jabłka: nadają słodycz, soczystość i aromat — klucz do wilgotności.
Miód: karmelizuje się przy pieczeniu, podbijając smak owoców.
—
👩🍳 Przygotowanie — krok po kroku, bardzo szczegółowo
🔧 1. Przygotowanie składników
1. 🥕 Zetrzyj marchewki na najdrobniejszych oczkach tarki, aby oddały maksimum wilgoci.
2. 🍎 Jabłka obierz i również zetrzyj, najlepiej na średnich oczkach (dla wyczuwalnej struktury).
3. 🌾 Płatki owsiane możesz lekko zmiksować, aby uzyskać półmąkę — poprawi to konsystencję ciasta.
—
🥣 2. Przygotowanie masy mokrej
4. W misce połącz:
jogurt,
jajka,
miód.
5. Ubij rózgą 1–2 minuty, aż masa stanie się jednolita i lekko spieniona.
—
🌾 3. Połączenie składników
6. Dodaj do masy mokrej:
płatki owsiane,
starte marchewki,
starte jabłka.
7. Wymieszaj łyżką powoli, aż składniki całkowicie się połączą.
👉 Masa powinna być gęsta, wilgotna i lekko lepka — to idealnie!
—
🔥 4. Odpoczynek masy
8. Odstaw ciasto na 10 minut, aby płatki owsiane wciągnęły jogurt i soki z warzyw/owoców.
✔️ Gęstniejąca masa = większa puszystość po upieczeniu.
—
🧁 5. Pieczenie
9. Formę (20×20 cm lub keksówkę) wyłóż papierem do pieczenia.
10. Wlej masę i wyrównaj szpatułką.
11. Piecz w 180°C przez 45–55 minut (góra-dół).
12. Gotowe, gdy:
wierzch jest złocisty,
środek sprężysty,
patyczek po wbiciu jest prawie suchy.
—
❄️ 6. Studzenie i struktura
13. Ostudź w formie 20 min — to stabilizuje wnętrze.
14. Pokrój dopiero po całkowitym wystudzeniu, aby uzyskać idealne, wilgotne plastry.
—
🍰 Efekt końcowy
✓ Wilgotne, słodkie naturalnie
✓ Bez mąki, masła ani białego cukru
✓ Aromatyczne dzięki marchewce i jabłkom
✓ Ciężkie, soczyste, ale wciąż lekkie i zdrowe