🧾 Ingredienti (per 4 persone)
2 zucchine grandi
100 g di prosciutto cotto (o tacchino, o pancetta)
100 g di formaggio a fette (mozzarella, scamorza o provola)
2 uova
Farina q.b.
Pangrattato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere (oppure un filo d’olio per la versione al forno)
👩🍳 Preparazione
- Taglia le zucchine:
Lava e affetta le zucchine nel senso della lunghezza, in fette sottili e regolari. - Forma i “panini” di zucchine:
Su una fetta di zucchina metti una fetta di prosciutto e una di formaggio, poi chiudi con un’altra fetta di zucchina — come un piccolo sandwich. - Passa nell’uovo e nel pangrattato:
In una ciotola sbatti le uova con sale e pepe. Passa ogni cotoletta prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. - Cottura:
🫕 Fritta: friggi in olio caldo fino a doratura.
🔥 Al forno: cuoci a 200°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
🍽️ Consiglio
Servile calde per goderti il cuore filante!
Puoi anche aggiungere una fetta di pomodoro o un po’ di origano per un tocco mediterraneo. 🌿🍅