Íme a Dióhabos lekváros linzer teljes, szépen rendezett receptje — úgy, ahogy elkészítik a képen látható isteni sütit!
Dióhabos lekváros linzer – Recept
Hozzávalók
Linzer tészta:
30 dkg liszt
20 dkg margarin vagy vaj
10 dkg porcukor
6 g sütőpor
1 tojássárgája
2 ek citromlé
Dióhab:
2 tojásfehérje
5 dkg porcukor
3 ek baracklekvár
10 dkg darált dió
A tetejére:
1 kk baracklekvár minden süti közepébe
Elkészítés
- A linzer tészta elkészítése
- A lisztet, porcukrot és a sütőport keverd össze egy tálban.
- Add hozzá a hideg margarint/vajat és morzsold el.
- Tedd bele a tojássárgáját és a citromlevet.
- Gyúrd sima tésztává — ha szükséges, 1–2 ek hideg vizet adhatsz hozzá.
- Fóliázd be, majd 30 percre tedd hűtőbe.
- A dióhab elkészítése
- A tojásfehérjéket verd kemény habbá.
- Apránként add hozzá a porcukrot, hogy stabil fényes habot kapj.
- Forgasd bele óvatosan a darált diót és a baracklekvárt.
- Formázás
- A lehűtött tésztát 3–4 mm vastagra nyújtsd.
- Szaggass belőle köröket.
- Rakd tepsire sütőpapírra.
- Mindegyik közepére tegyél egy kis mélyedést (ujjal vagy kanállal).
- Kanalazz a tetejére dióhabot.
- A hab közepébe tégy 1 kis kávéskanál baracklekvárt.
- Sütés
170–180°C-ra előmelegített sütőben
kb. 12–15 percig, amíg a hab enyhén megpirul
Hűlés után még finomabb — puha, illatos, és nagyon omlós!