Ecco la ricetta delle ciambelline / bomboloni soffici da forno, come quelli nella foto — dorati, morbidissimi e spolverati con zucchero a velo. Perfetti da farcire o mangiare semplici!
🍩 Bomboloni soffici al forno
Ingredienti (circa 20 pezzi)
500 g farina 00
10 g lievito di birra secco (oppure 20–25 g fresco)
80 g zucchero
2 uova
250 ml latte tiepido
80 g burro morbido
1 bustina vanillina o 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa)
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Prepara l’impasto
- In una ciotola mescola latte tiepido + lievito + 1 cucchiaio di zucchero. Lascia attivare 10 minuti.
- Aggiungi: uova, zucchero restante, vaniglia e scorza di limone.
- Incorpora la farina poco per volta.
- Quando l’impasto prende forma, aggiungi il burro morbido in 2–3 volte e infine il sale.
- Impasta 10 minuti finché diventa liscio ed elastico.
- Prima lievitazione
Copri e lascia lievitare per 1–2 ore, fino al raddoppio.
- Forma i bomboloni
- Stendi l’impasto a 1,5 cm di spessore.
- Con un coppapasta (6–7 cm) ricava i dischetti.
- Posizionali su teglia con carta forno, ben distanziati.
- Seconda lievitazione
Lasciali lievitare ancora 40–60 minuti, devono gonfiarsi bene.
- Cottura
Inforna a 180°C per 12–15 minuti, finché sono dorati sopra.
- Finitura
Appena tiepidi spennella leggermente con burro fuso (facoltativo, li rende più morbidi)
Spolvera con zucchero a velo.
Se vuoi farcirli, usa una sac-à-poche con crema, marmellata o Nutella.
⭐ Consigli per farli morbidissimi
Latte tiepido, non caldo.
Burro morbido, aggiunto alla fine.
Non far asciugare l’impasto (copri sempre).
Lievitazioni complete e cottura breve.