Oto przepis na danie ze zdjęcia – wygląda jak duszone mięso wieprzowe w sosie paprykowo-pomidorowym z pieczarkami (coś w stylu leczo z mięsem lub pork stew z papryką).
Duszone mięso wieprzowe w sosie paprykowym (przepis)
Składniki:
600–800 g mięsa wieprzowego (łopatka, karkówka lub schab bez kości)
2–3 papryki (czerwona, żółta)
200 g pieczarek
1 duża cebula
3–4 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych lub 300 ml passaty
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
1 łyżeczka majeranku
1 liść laurowy
sól, pieprz
olej do smażenia
1/2 szklanki wody lub bulionu
opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru (dla zbalansowania kwasowości)
Przygotowanie:
- Podsmaż mięso
- Mięso pokrój w grube plastry lub kostkę.
- Oprósz solą i pieprzem.
- Na gorącym oleju obsmaż z obu stron na złoto.
- Przełóż na talerz.
- Podsmaż warzywa
- Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę.
- Dodaj czosnek, pokrojoną paprykę i pieczarki.
- Smaż, aż warzywa lekko zmiękną i puszczą aromat.
- Dodaj pomidory i przyprawy
- Dodaj pomidory, koncentrat, paprykę słodką, ostrą, majeranek i liść laurowy.
- Wlej wodę/bulion i wymieszaj.
- Duś mięso
- Przełóż mięso do sosu.
- Przykryj pokrywką i duś na małym ogniu 60–90 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie cukrem.
Podawanie:
Najlepsze z:
ryżem
ziemniakami
kaszą jęczmienną
świeżym pieczywem