Íme egy egyszerű és nagyon finom recept a képen látható sült oldalas / sült sertéshús elkészítéséhez – magyar stílusban:
🇭🇺 Sült oldalas / sült sertéshús recept
Hozzávalók:
1,5–2 kg sertésoldalas vagy darabolt sertéshús
2 tk só
1 tk bors
1 tk fűszerpaprika (édes)
1 tk fokhagyma por vagy 3 gerezd zúzott fokhagyma
1 tk kömény (egész vagy őrölt)
2 ek olaj
1 dl víz
(Opcionális) 1 ek méz vagy barna cukor
(Opcionális) 1 ek mustár
Elkészítés:
- A hús előkészítése
A húst darabokra vágod (mint a képen).
Besózod, borsozod, hozzáadod a pirospaprikát, fokhagymát és köményt.
Meglocsolod olajjal, jól átforgatod.
- Pihentetés
30–60 percig állni hagyod, hogy átvegye az ízeket.
- Sütés
A húst egy tepsibe / lábasba teszed.
Aláöntesz 1 dl vizet.
Letakarod fóliával vagy fedővel.
- Lassú sütés
160°C-on 1,5–2 óráig sütöd lefedve, amíg a hús megpuhul.
- Pirítás
Levét feleslegét leöntheted kicsit.
Fólia nélkül visszateszed a sütőbe 200–220°C-ra 20–30 percre, hogy szépen megpiruljon a teteje – pontosan úgy, mint a képen.
Tipp, hogy olyan legyen, mint a képen
A vége felé a tepsi alján lévő zsírral locsold meg a húst – gyönyörű színt ad!
Ha kicsit édeskésebb mázt szeretnél: keverj a végén a húsra 1 ek mézet + 1 tk mustárt.