Mákos kalács / mákos tekercs – klasszikus recept
Hozzávalók (2 rúd):
Tészta:
500 g finomliszt
80 g cukor
1 csipet só
7 g szárított élesztő (vagy 25 g friss)
250 ml langyos tej
80 g olvasztott vaj
2 tojássárgája
1 tk vaníliás cukor (opcionális)
Mákos töltelék:
250 g darált mák
120 g porcukor
150 ml forró tej
1 citrom reszelt héja
1 tk vaníliás cukor
30–40 g mazsola (opcionális)
Kenéshez: 1 tojássárgája + 1 ek tej
Elkészítés
- Élesztő felfuttatása: A langyos tejbe keverd a cukor felét és az élesztőt, 10 perc alatt felfuttatod.
- Tészta: A lisztet, sót, maradék cukrot összekevered, hozzáadod az élesztős tejet, tojássárgáját, vajat. Lágy, sima tésztát dagasztasz. Letakarva 60 percig keleszted.
- Töltelék: A mákot, cukrot, vaníliát, citromhéjat összekevered, leöntöd a forró tejjel, majd beleforgatod a mazsolát.
- Formázás: A tésztát kettéosztod, téglalapra nyújtod. Egyenletesen elosztod a tölteléket, szorosan feltekered.
- Sütés: Sütőpapíros tepsire teszed, megkened tojással. 180 °C-on 30–35 percig aranybarnára sütöd.
- Szeletelés: Teljes hűlés után vágd – így lesz szép spirálos.
Tippek:
Ha szaftosabbat szeretnél, adj a töltelékhez 1–2 ek mézet.
Repedés ellen a rudakat sütés előtt villával 2–3 helyen megszúrhatod.