Íme a nagyon finom, foszlós házi pogácsa receptje, pont olyan, mint a képeken! 🧀🥰
(A recept tipikusan túróval és vajjal készült, réteges pogácsa – borzasztó puha és magas.)
🧀 Foszlós túrós-vajas pogácsa (réteges)
Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
25 dkg vaj vagy margarin (hideg)
25 dkg túró (szitán áttörve vagy villával jól összetörve)
2 dl tejföl
1 ek só
1 tojás
2,5 dkg élesztő (friss) vagy 1 csomag szárított
1 tk cukor
0,5 dl langyos tej
1 tojás a tetejére
opcionálisan: 5 dkg reszelt sajt a tetejére
🧈 Elkészítés:
- Az élesztő futtatása
A tejet langyosítsd meg, keverd bele a cukrot és az élesztőt.
10 perc alatt felfut.
- Tészta összeállítása
Egy tálban keverd össze:
liszt
só
hideg, felkockázott vaj
túró
tejföl
tojás
felfuttatott élesztő
Gyúrd össze puha, rugalmas tésztává.
- Pihentetés
A tésztát letakarva 30–40 percig keleszd.
- A rétegzés (a képen látható technika)
Ez adja a gyönyörű foszlós rétegeket!
Nyújtsd ki kb. 1,5–2 cm vastagra.
A tetejét késsel rácsozd be (mint a képen).
Hajtsd háromba (mint a leveles tésztát).
Pihentesd 15 percig.
Újra nyújtsd, újra rácsozd és hajtsd.
Ezt 2–3× megismételheted.
- Szaggatás
A tésztát 2–2,5 cm vastagra nyújtsd.
Szaggasd ki pogácsaszaggatóval.
Tedd tepsire.
- Kenés
Kend le a tetejét felvert tojással.
Ha szeretnéd, szórj rá reszelt sajtot.
- Sütés
180–190°C, légkeverés nélkül
20–25 perc, amíg szép aranyszínű lesz.
✨ Eredmény
Puha, magas, foszlós, réteges pogácsa – pont mint a képen! 🥰
Belül lágy, kívül a teteje finoman ropog.