Íme a recept a képen látható házi húsleveshez májgombóc- vagy húsos roláddal, zöldségekkel és leves tésztával.
Nagyon hagyományos, magyar jellegű fogás.
🥣 Házi húsleves máj- vagy húsroláddal (Recept)
Hozzávalók (6–8 adag)
A leveshez
1,5–2 kg csontos csirke / tyúk / marha vegyesen
3–4 nagy répa
2 petrezselyemgyökér
1 kisebb zeller
1 nagy hagyma
2 gerezd fokhagyma (opcionális)
1 kis darab karalábé
Só, bors
2–3 babérlevél
6–8 szem egész bors
1 csokor friss petrezselyem
Leves tészta (csiga, eperlevél, cérnametélt stb.)
A húsos/májas roládhoz
(Olyan, mint a képen: szeletelhető, állaga fasírtszerű.)
30 dkg darált hús (baromfi vagy sertés) vagy 30 dkg darált csirkemáj/sertésmáj
1 tojás
1 közepes zsemle vagy 2 ek zsemlemorzsa
1 kis fej pirított hagyma
Só, bors, majoránna
1–2 ek aprított petrezselyem
Kevés olaj
1 ek liszt (hogy jól szeletelhető legyen)
🥄 Elkészítés
- A húsleves főzése
- A húst alaposan mosd meg, tedd nagy fazékba.
- Öntsd fel hideg vízzel (kb. 4–5 liter).
- Lassan kezdd melegíteni, és a habot szedd le a tetejéről.
- Add hozzá a megtisztított, egészben hagyott zöldségeket.
- Sózd, tedd bele a borsot, babérlevelet.
- Nagyon lassan, gyöngyözve főzd 3–4 órán át, hogy teljesen tiszta legyen.
- A végén szűrd le, a zöldségeket és a húst tedd félre.
- A rolád (májgombóc helyett szeletelhető henger) készítése
- A darált húst vagy májat keverd össze a tojással, zsemlével, fűszerekkel.
- Formázz hosszúkás hengert (mint a képen).
- Csavard sütőpapírba vagy fóliába.
- A levesben vagy külön vízben főzd 25–35 percig.
- Hűlés után szeleteld.
- Tálalás
A tányérba kerüljön:
egy adag tészta
főtt répa, petrezselyemgyökér
2–3 szelet hús vagy rolád
a tiszta aranyszínű húsleves
a húslapról leszedett szálas husi
Díszíts friss petrezselyemmel.
🍽 Tippek
Ha még aranyosabb legyen a leves: egy kanál zsírt piríts picit, majd hozzáöntheted.
A roládba tehetsz apróra vágott gombát vagy májat, hogy olyan legyen, mint a képen.
A zöldségeket külön tálon is kínálhatod, ahogy a fotón látható.