Íme a teljes recept a képen látható házi sajtos rúd zsírral elkészítéséhez – a folytatással együtt:
Házi sajtos rúd zsírral – teljes recept
Hozzávalók (tészta):
1 dl tej
3 dkg élesztő
1 csipet cukor
50 dkg finomliszt
2 dkg só
12,5 dkg zsír
12,5 dkg vaj
1 db tojás
Tetejére:
1 tojás a kenéshez
Reszelt sajt (trappista / cheddar / eidami)
Elkészítés:
- Élesztő felfuttatása
A tejet langyosítsd meg.
Add hozzá a csipet cukrot és morzsold bele az élesztőt.
Hagyd felfutni 10 percig.
- Tészta összeállítása
A lisztet keverd össze a sóval.
Add hozzá a zsírt és vajat (hidegen morzsold el benne).
Add hozzá a tojást és a felfuttatott élesztőt.
Gyúrd össze sima, közepesen lágy tésztává.
- Pihentetés
Fedd le fóliával vagy konyharuhával,
30–40 percig pihentesd.
- Nyújtás és formázás
Lisztezett felületen nyújtsd kb. 1 cm vastagra.
Vágd fel rudakra (kb. 1,5 × 8–10 cm).
- Kenés és sajtozás
Kend meg a tetejét felvert tojással.
Szórd meg bőségesen reszelt sajttal.
- Sütés
Tedd sütőpapíros tepsire.
Előmelegített 180°C-os sütőben 15–20 perc alatt aranybarnára sütöd.
Tippek, hogy isteni legyen:
A zsír miatt kívül ropogós, belül puha lesz — ne hagyd ki!
Ha még levelesebbre szeretnéd, hajtogathatod egyszer.
A tetejére tehetsz köményt vagy szezámmagot is.