😋🔥Aromatyczna, mięciutka i soczysta — rozpływa się w ustach!To danie, które zawsze robi furorę na rodzinnym obiedzie ❤️
Składniki:
- 1 kg karkówki (pokrojonej w plastry ok. 1,5 cm)
- 2 cebule
- 2 papryki (czerwona i żółta)
- 2 ogórki kiszone
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 400 g krojonych pomidorów z puszki (lub świeżych)
- 3 ząbki czosnku
- 1 szklanka bulionu (mięsnego lub warzywnego)
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki ostrej
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 liście laurowe
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie:
- Mięso:
Plastry karkówki dopraw solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Odstaw na minimum 30 minut (można na noc do lodówki). - Obsmażanie:
Na patelni rozgrzej olej i obsmaż karkówkę z obu stron, aż się lekko zarumieni. Przełóż do naczynia żaroodpornego. - Warzywa:
Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną cebulę, paprykę i czosnek. Dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki, musztardę, pokrojone ogórki i przyprawy. Wlej bulion i zagotuj. - Duszenie / pieczenie:
Zalej karkówkę sosem, przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie i sos gęsty. - Podawanie:
Karkówka po cygańsku najlepiej smakuje z kopytkami, kluskami śląskimi lub kaszą gryczaną 🥔🍚
💡 Wskazówka:
Jeśli chcesz, żeby sos był jeszcze bardziej aromatyczny, dodaj łyżkę wędzonej papryki lub kilka plasterków ostrej papryczki 🌶️