Ez a kép egy nagyon népszerű, sütés nélküli édességet ábrázol — kókuszos csokoládétekercs (magyarul gyakran hívják „Kókuszos keksztekercsnek” vagy „Kakaós kókusztekercsnek”).
Itt a klasszikus recept:
🧁 Kókuszos keksztekercs recept
Hozzávalók a barna (kakaós) részhez:
50 dkg darált háztartási keksz
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
20 dkg porcukor
kb. 2 dl tej (vagy amennyit felvesz)
1 teáskanál rumaroma (vagy 1 evőkanál rum – elhagyható)
Hozzávalók a fehér (kókuszos) krémhez:
10 dkg vaj vagy margarin (szobahőmérsékletű)
15 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék
1 csomag vaníliás cukor
1-2 evőkanál tej (ha szükséges a kenhetőséghez)
Elkészítés:
- Kakaós massza:
Egy nagy tálban keverd össze a darált kekszet, a kakaóport és a porcukrot.
Fokozatosan önts hozzá tejet és keverd, amíg gyúrható, rugalmas masszát kapsz.
(Ne legyen ragacsos, de ne is morzsálódjon.) - Kókuszos krém:
A vajat, porcukrot, vaníliás cukrot és kókuszreszeléket keverd ki, adj hozzá egy kevés tejet, hogy jól kenhető legyen. - Összeállítás:
A kakaós tésztát tedd két fólia közé, és nyújtsd kb. 0,5 cm vastag téglalappá.
Kend rá egyenletesen a kókuszos krémet.
Óvatosan tekerd fel, mint a piskótaroládot.
Tekerd fóliába, és tedd hűtőbe legalább 2-3 órára (vagy egy éjszakára), hogy megdermedjen.
- Tálalás:
Vedd ki a hűtőből, szeleteld kb. 1 cm-es szeletekre, és tálald.
Hűtve a legfinomabb!
💡 Tipp:
Ha szeretnéd, tehetsz a krémbe egy kis citromhéjat vagy narancshéjat is.
Ha gluténmentes változatot szeretnél, használj gluténmentes kekszet.
Díszítheted olvasztott csokival vagy kókuszreszelékkel a tetejét.