klasszikus magyar Isler (csokis linzer)

Íme egy klasszikus magyar Isler (csokis linzer) recept – pont olyan, mint a képen: két omlós korong, közte lekvár, felül fényes csokimáz 🍫
🍪 Isler (csokis linzer) recept
🧺 Hozzávalók (kb. 25–30 db szendvics)
Tészta:
300 g finomliszt
200 g hideg vaj
100 g porcukor
2 tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 bio citrom reszelt héja (opcionális)
Töltelék:
sárgabaracklekvár (vagy ribizli, málna)
Csokimáz:
200 g étcsokoládé
2 evőkanál olaj vagy 30 g vaj
👩‍🍳 Elkészítés
Tészta
A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal.
Hozzáadjuk a porcukrot, tojássárgákat, vaníliát, sót, citromhéjat.
Gyorsan összegyúrjuk, fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
Szaggatás & sütés
3–4 mm vastagra nyújtjuk.
Kiszaggatjuk (kb. 5–6 cm átmérő).
180 °C-on 8–10 percig sütjük (világos maradjon).
Teljesen kihűtjük.
Töltés
Két korongot baracklekvárral összeragasztunk.
Érdemes 1–2 órát pihentetni, hogy összeérjen.
Csokibevonat
Gőz felett felolvasztjuk a csokit az olajjal/vajjal.
A sütik tetejét belemártjuk.
Rácson vagy tálcán hagyjuk megszilárdulni.
⭐ Tippek
Ha tükörfényes mázat szeretnél: temperált csokit használj.
Más ízhez: narancshéj a tésztába, narancslekvár a töltéshez.
Fémdobozban napokig puha marad, sőt másnap még finomabb.