Ez rántott szelet / bécsi jellegű szelet (panírozott hús). Íme egy klasszikus, jól bevált recept magyarul 👇
🥩 Klasszikus rántott szelet recept
Hozzávalók
4 szelet hús (sertéskaraj, csirkemell vagy borjú)
só
kevés bors (opcionális)
2 tojás
kb. 4–5 ek finomliszt
kb. 6–8 ek zsemlemorzsa
olaj vagy zsír a sütéshez
Előkészítés
- A hússzeleteket fólia alatt kiklopfoljuk (vékonyra).
- Mindkét oldalukat megsózzuk (bors csak enyhén, ha szeretnéd).
Panírozás (klasszikus sorrend!)
- Liszt
- Felvert tojás
- Zsemlemorzsa
👉 A morzsát ne nyomkodd rá, csak finoman forgasd meg benne – ettől lesz levegős, ropogós.
Sütés
Közepesen forró olajban vagy zsírban süsd.
Oldalanként kb. 2–3 perc, amíg aranybarna nem lesz.
Papírtörlőre szedd ki.
Tálalás
Petrezselymes krumpli
Hasábburgonya
Burgonyapüré
Citromszelet kötelező 🍋
🔥 Extra tippek
Ropogósabb panír: a morzsához keverj 1 ek grízt
Puha hús: sütés előtt 15 percre tejbe áztathatod
Bécsi szelethez: borjúhús + csak só, semmi bors