Klasyczne naleśniki
Składniki
2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka
1 szklanka wody gazowanej
3 jajka
2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie – do wersji słodkiej)
Szczypta soli
Masło lub olej do smażenia
Dzięki wodzie gazowanej naleśniki będą lekkie i puszyste, a dodatek oleju lub masła zapobiegnie przywieraniu do patelni.
—
Przygotowanie
Ciasto naleśnikowe
1. W dużej misce wymieszaj mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajka, olej (lub masło), cukier i sól.
2. Użyj trzepaczki lub miksera, aby uzyskać gładkie, jednolite ciasto bez grudek.
3. Odstaw na 15–20 minut, aby składniki dobrze się połączyły.
—
Smażenie naleśników
1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją cienką warstwą masła lub oleju.
2. Wlej porcję ciasta i rozprowadź je równomiernie, przechylając patelnię.
3. Smaż naleśnika przez 1–2 minuty, aż brzegi się zarumienią.
4. Przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze minutę.
5. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto.
—
Podanie
Naleśniki możesz podawać:
Na słodko: z dżemem, kremem czekoladowym, cukrem pudrem lub owocami.
Na słono: z serem, szpinakiem, mięsem mielonym lub pieczarkami z cebulą.
> Idealne na śniadanie, obiad lub kolację!
—
Zamienniki składników
Mąka pszenna → można użyć mąki orkiszowej, pełnoziarnistej lub bezglutenowej (np. ryżowej).
Mleko krowie → można zastąpić mlekiem roślinnym (migdałowym, sojowym, kokosowym).
Woda gazowana → można użyć zwykłej wody lub mleka, ale gazowana nadaje lekkości.
Olej roślinny → można zastąpić roztopionym masłem dla bogatszego smaku.
—
Wariacje przepisu
Naleśniki czekoladowe: dodaj 2 łyżki kakao do ciasta.
Naleśniki bananowe: dodaj rozgniecionego banana dla naturalnej słodyczy.
Naleśniki wytrawne: pomiń cukier i dodaj ulubione przyprawy (np. oregano, paprykę).
Naleśniki pełnoziarniste: użyj mąki pełnoziarnistej zamiast pszennej.
—
Sprzęt kuchenny
Patelnię do naleśników (najlepiej z powłoką nieprzywierającą)
Trzepaczkę lub mikser
Łyżkę wazową do nalewania ciasta
Łopatkę do przewracania naleśników
—
Przechowywanie
W lodówce: do 3 dni w szczelnym pojemniku.
W zamrażarce: do 3 miesięcy, przekładając naleśniki papierem pergaminowym.
Podgrzewanie: najlepiej na suchej patelni lub w mikrofalówce.
—
Najlepsza wskazówka
Aby naleśniki były jeszcze bardziej puszyste, dodaj odrobinę wody gazowanej tuż przed smażeniem.
—
Informacje dodatkowe
Czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia: 15 minut
Porcje: 10–12 naleśników
Kuchnia: polska
Kalorie: około 150 kcal na 1 naleśnik