Introduzione alla ricetta:
Questa lasagna cremosa e confortante con spinaci e ricotta è il piatto perfetto per ogni occasione. Strati di tenera pasta sfoglia sono farciti con un ricco composto di spinaci e ricotta, ricoperti di salsa marinara e ricoperti di formaggio fuso. È una delizia vegetariana sostanziosa e appagante, perfetta per cene in famiglia o per una riunione con gli amici.
Ingredienti:
9-12 lasagne (a seconda della dimensione della teglia)
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cipolla tritata finemente
3 spicchi d’aglio tritati finemente
4 tazze di spinaci freschi (o 1 confezione di spinaci surgelati, scongelati e scolati)
1 tazza e mezza di ricotta
2 tazze di mozzarella grattugiata
1 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 uovo
2 tazze di salsa marinara
Sale e pepe q.b.
Basilico o prezzemolo fresco (facoltativo, per guarnire)
Istruzioni:
Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 190 °C.
Cuocere le lasagne: Cuocere le lasagne secondo le istruzioni sulla confezione, scolarle e metterle da parte.
Preparare il composto di spinaci: In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato e soffriggere finché non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando non saranno appassiti (se si usano spinaci freschi). Condire con sale e pepe. Togliere dal fuoco e incorporare la ricotta, 1 tazza di mozzarella, il Parmigiano e l’uovo mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Comporre la lasagna: Stendere uno strato sottile di salsa marinara sul fondo di una teglia. Disporre uno strato di pasta per lasagna sopra. Distribuire uno strato di composto di spinaci e ricotta sopra la pasta, seguito da altra salsa e una spolverata di mozzarella. Ripetere il procedimento fino a quando non si sono utilizzati tutti gli ingredienti, terminando con uno strato di salsa e formaggio.
Cottura: Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti. Rimuovere il foglio e cuocere per altri 10 minuti, o fino a quando il formaggio non sarà dorato e spumeggiante.
Servire: Lasciare riposare la lasagna per 5-10 minuti prima di tagliarla a fette. Guarnire con basilico fresco o prezzemolo, se desiderato. Servire calda e buon appetito!