Íme a magyaros marhapörkölt galuskával egyszerű és finom receptje – pont olyasmi, mint a képen!
🇭🇺 Marhapörkölt galuskával – Recept
Hozzávalók (4 adag)
Pörkölthöz:
700 g marhahús (lábszár vagy nyak, kockázva)
2 fej hagyma, aprítva
2 gerezd fokhagyma
2 sárgarépa, felkockázva
1 paprika vagy csípős paprika (opcionális)
2 ek fűszerpaprika (édes)
1 tk kömény
Só, bors
2 ek zsír vagy olaj
1 paradicsom vagy 1 ek paradicsompüré
1,5–2 dl víz vagy alaplé
Galuskához:
2 tojás
200 g liszt
1 csipet só
100–120 ml víz
Elkészítés
- A pörkölt
- A zsírt felmelegítjük, hozzáadjuk a hagymát és üvegesre pirítjuk.
- Levesszük a tűzről, megszórjuk fűszerpaprikával, elkeverjük.
- Hozzáadjuk a húst, visszatesszük a tűzre és fehéredésig pirítjuk.
- Sózzuk, borsozzuk, köménnyel fűszerezzük.
- Beletesszük a fokhagymát, répát, paradicsomot.
- Kevés vizet vagy alaplevet öntünk rá, fedő alatt lassan puhára főzzük (kb. 1,5–2 óra).
- Sűrű, ragus állagot kell kapnunk – ha szükséges, pótoljuk a vizet.
- Galuska
- A tojást, vizet, sót és lisztet összekeverjük – közepesen lágy tészta legyen.
- Forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk (galuskaszaggatóval vagy kanállal).
- Ha feljöttek a víz tetejére, leszűrjük.
Tálalás
A puha galuskára halmozzuk a szaftos marhapörköltet, a tetejére mehet egy csípős paprika – ahogy a képen is látszik.