Medaglioni di carne con salsa ai funghi

Ecco la ricetta delle medaglie di carne (hamburger steak) con salsa cremosa ai funghi, proprio come nell’immagine 🍄🥩
🥩 Medaglioni di carne con salsa ai funghi
✅ Ingredienti (per 2–3 persone)
Per i medaglioni
400 g carne macinata di manzo (o manzo + vitello)
1 uovo
2 cucchiai pangrattato
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
Prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio o burro
Per la salsa ai funghi
200 g funghi champignon affettati
1 noce di burro
1 cucchiaio di farina
200 ml panna da cucina
100 ml brodo di carne (o acqua)
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato
👩‍🍳 Preparazione
Prepara i medaglioni
In una ciotola mescola carne macinata, uovo, pangrattato, aglio, prezzemolo, sale e pepe.
Forma dei medaglioni spessi e compatti.
Rosola la carne
Scalda burro o olio in una padella e cuoci i medaglioni a fuoco medio-alto 3–4 minuti per lato, finché ben dorati.
Toglili dalla padella e tienili al caldo.
Prepara la salsa ai funghi
Nella stessa padella sciogli il burro, aggiungi i funghi e falli rosolare finché dorati.
Unisci la farina, mescola, poi versa brodo e panna poco alla volta.
Cottura finale
Regola di sale e pepe, rimetti i medaglioni nella salsa e cuoci a fuoco basso 5–7 minuti finché la salsa diventa cremosa.
Servi
Spolvera con prezzemolo fresco e servi caldo.