🥩 Hozzávalók (4 adaghoz)
60 dkg sertéscomb (vagy lapocka)
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
2 evőkanál zsír vagy olaj
1 evőkanál pirospaprika
só, bors ízlés szerint
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál majoránna
1 kávéskanál csípős paprika (elhagyható)
2 dl tejföl
1 teáskanál liszt (a habarashoz)
kb. 1 dl víz vagy alaplé
👩🍳 Elkészítés
- A hús előkészítése:
A sertéshúst vágd vékony csíkokra (tokány módra). Sózd, borsozd, és tedd félre. - Alap készítése:
A zsiradékon pirítsd üvegesre az apróra vágott vöröshagymát. Add hozzá a zúzott fokhagymát, majd húzd le a tűzről és keverd bele a pirospaprikát. - Zöldségek és hús hozzáadása:
Tedd bele a felkockázott paradicsomot és paprikát, majd a húst. Keverd jól össze, és pirítsd, amíg a hús kifehéredik. - Fűszerezés és párolás:
Szórd bele a köményt, majoránnát, és ha szereted, egy kevés csípős paprikát is.
Önts hozzá egy kevés vizet, fedd le, és párold alacsony lángon kb. 45–60 percig, amíg a hús teljesen megpuhul és szaftos lesz. - Tejfölös habarással szaftosra:
Keverd el a tejfölt a liszttel, majd egy kevés forró szafttal hőkiegyenlítést végezve öntsd vissza a tokányhoz.
Főzd még 5–10 percig, amíg besűrűsödik a mártás.