Składniki na ciasto:
500 g mąki pszennej
200 ml ciepłego mleka
80 g cukru
100 g roztopionego masła
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
1 jajko
Szczypta soli
1 łyżeczka cukru wanilinowego
Nadzienie serowe:
250 g twarogu półtłustego
1 żółtko
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
Skórka otarta z cytryny (opcjonalnie)
Obtoczenie:
100 g roztopionego masła
½ szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
🧑🍳 Przygotowanie:
- Drożdże: W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżeczką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10 minut, aż się spienią.
- Ciasto: Do miski wsyp mąkę, cukier, sól, cukier wanilinowy, dodaj jajko, zaczyn i roztopione masło.
Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto (ok. 10 minut). Odstaw przykryte na 1 godzinę, aż podwoi objętość. - Nadzienie: Wymieszaj twaróg z żółtkiem, cukrem i cukrem wanilinowym.
- Formowanie: Ciasto podziel na 12–15 części.
Z każdej uformuj kulkę, lekko spłaszcz, nałóż łyżkę nadzienia i zlep brzegi jak pieroga.
Uformuj kulkę, złączeniem do dołu. - Pieczenie: Ułóż na blasze z papierem do pieczenia.
Odstaw na 20–30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż się zarumienią. - Wykończenie: Jeszcze ciepłe bułeczki zanurz w roztopionym maśle, a następnie obtocz w mieszance cukru i cynamonu.
Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
✨ Wskazówka:
Dla bardziej „amerykańskiego” efektu możesz dodać trochę kremowego serka (cream cheese) do nadzienia — bułeczki będą jeszcze bardziej kremowe w środku.