Oczywiście! To wygląda jak puszyste serniczki / mini serniki japońskie (soufflé cheesecake) pieczone w foremkach.
Podaję sprawdzony, prosty przepis na mini serniczki soufflé, które rosną wysoko i są super lekkie.
🍰 Mini serniczki soufflé – przepis
Składniki (na 10–12 sztuk)
250 g twarogu mielonego lub serka kremowego (Philadelphia)
3 jajka (białka i żółtka osobno)
80 g cukru
40 g masła
80 ml mleka
30 g mąki pszennej
20 g skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
cukier puder do posypania
🥣 Przygotowanie
- Masa serowa
- W rondelku podgrzej masło z mlekiem – tylko do rozpuszczenia.
- Dodaj ser twarogowy/kremowy i wymieszaj na gładko.
- Dodaj żółtka, mąkę i skrobię – dokładnie połącz.
- Białka
- Ubij białka ze szczyptą soli.
- Gdy będą białe, dodawaj stopniowo cukier.
- Ubij na gęstą, błyszczącą pianę.
- Łączenie
Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy serowej – najlepiej w 3 partiach, aby masa była puszysta.
- Pieczenie
- Przełóż masę do papilotek lub ramekinów (do 3/4 wysokości).
- Piecz w 150–160°C przez 25–30 min w trybie góra/dół.
- Po wyłączeniu piekarnika pozostaw 5 minut przy uchylonych drzwiczkach.
➡️ Dzięki temu nie opadną.
- Podanie
Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem.
Najlepsze są świeże — mięciutkie i lekkie jak chmurka!