🧡 Mini Tortine all’Arancia
Ingredienti
200 g di farina 00
120 g di zucchero
2 uova grandi
100 ml di olio di semi (o burro fuso)
100 ml di succo d’arancia fresco
1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 pizzico di sale
Per la glassatura / bagna
80 ml di succo d’arancia
2 cucchiai di zucchero
Per decorare
Fettine di arancia candita o fresca
Foglioline di rosmarino (facoltativo, come in foto)
Procedimento
- Preparare l’impasto
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Aggiungi l’olio a filo e continua a mescolare. - Unire gli aromi
Incorpora il succo e la scorza d’arancia. Poi aggiungi la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Amalgama delicatamente fino a ottenere un composto liscio. - Cuocere le tortine
Versa l’impasto in stampini imburrati (o stampini da muffin/coppette) riempiendoli per 2/3.
Cuoci in forno statico a 170°C per 20–25 minuti circa, finché dorati e soffici. - Preparare la bagna
In un pentolino scalda il succo d’arancia con lo zucchero fino a farlo leggermente addensare. - Glassare
Quando le tortine sono ancora tiepide, spennella la superficie con la bagna all’arancia in modo che risultino lucide e profumate. - Decorare
Adagia sopra ogni tortina una fettina sottile di arancia candita e, se vuoi, una fogliolina di rosmarino fresco per un tocco elegante.